Un grupo de jóvenes castellers universitarios de la Vila de Sarrià quería hacer crecer el movimiento cultural del distrito y disfrutar de una de las ramas más arraigadas del patrimonio cultural catalán, aprendiendo y pasándolo bien. Así pues, en noviembre de 2016 se celebró la primera reunión en la Casa Orlandai para refundar los Castellers de Sarrià, a la que se sumaron vecinos, vecinas y diversas familias con niños.
La colla nace con el objetivo de construir tejido vecinal en Sarrià-Sant Gervasi a través de los valores del hecho casteller: cooperación, cohesión e integración, solidaridad, trabajo en equipo y comunicación plural e intergeneracional.
Este barrio ya había tenido una colla castellera que nació en otoño de 1999 y que entró en crisis en 2004, hasta que se detuvo al año siguiente. En ese periodo levantaron el dos de seis, el cinco de seis y cargaron un pilar de cinco.
En mayo de 2017 la colla pasó a formar parte de la Coordinadora de Colles Castelleres de Catalunya como colla en formación. Y el 8 de octubre de 2017, durante la diada castellera de la Fiesta Mayor de Sarrià, la colla se presentó ante el pueblo descargando el primer tres de seis desde la refundación.
En junio de 2018 se realizó la primera actuación completa en Gavà, descargando dos pilares de cuatro, un cuatro de seis, un tres de seis y un tres de seis con pilar.
En la Fiesta Mayor de Sarrià de 2018 se estrenó la camisa carmesí, elegida mediante un proceso participativo dentro de la colla y un concurso de diseño abierto. Recupera el color original de la antigua colla (inspirado en el pendón de Santa Eulàlia, que se cree que era de Sarrià) y añade la concha de Sarrià en la espalda, escudo de armas de la vila.
El 27 de abril de 2019 llegó el bautizo junto a los Castellers de Barcelona y los Castellers de la Vila de Gràcia, las colles padrinas, en la primera diada organizada por la colla “empetxinada”.
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